초보자도 10분 만에 끝내는 업소용 식기세척기 청소 비법!

초보자도 10분 만에 끝내는 업소용 식기세척기 청소 비법!

 

목차

1. 식기세척기 청소가 중요한 이유
   • 왜 주기적인 청소가 필요할까요?
   • 청소를 소홀히 할 경우 발생하는 문제점
2. 쉽고 빠른 청소 준비물
   • 준비물 목록
   • 안전 장비의 중요성
3. 내부 청소: 구석구석 완벽하게
   • 필터 및 거름망 청소
   • 분사 노즐 및 세척 암 청소
   • 내부 벽면과 문 가스켓 청소
4. 외부 청소: 깨끗한 첫인상
   • 스테인리스 스틸 표면 관리
   • 컨트롤 패널 및 손잡이 청소
5. 소독 및 냄새 제거: 위생의 마무리
   • 구연산을 활용한 소독
   • 베이킹소다를 이용한 냄새 제거
6. 정기적인 관리 팁
   • 매일, 주간, 월간 관리 루틴
   • 전문가 청소 시기 판단법

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식기세척기 청소가 중요한 이유

식당이나 카페를 운영하는 사장님들에게 업소용 식기세척기는 없어서는 안 될 필수 장비입니다. 매일 수많은 식기를 세척하며 위생을 책임지는 만큼, 그 청결 상태는 고객의 건강과 직결됩니다. 하지만 바쁜 영업 중에 청소를 미루기 쉽죠. 그렇다면 왜 주기적인 청소가 반드시 필요할까요?

첫째, 위생 유지입니다. 식기세척기는 음식물 찌꺼기, 기름때, 물때가 쌓이기 쉬운 환경입니다. 이러한 오염물질은 세균 번식의 온상이 되어 결국 세척된 식기에도 영향을 미칠 수 있습니다. 고객에게 깨끗하고 안전한 식기를 제공하기 위해서는 내부 청결을 철저히 관리해야 합니다. 둘째, 성능 유지입니다. 필터와 분사 노즐에 음식물 찌꺼기가 쌓이면 물의 분사력이 약해져 세척 효율이 떨어집니다. 이는 결국 식기가 제대로 세척되지 않아 재작업이 필요하게 만들며, 전기세와 수도세 낭비로 이어집니다. 마지막으로, 장비 수명 연장입니다. 물때나 석회질이 내부에 쌓이면 부품이 부식되거나 고장 날 확률이 높아집니다. 정기적인 청소는 이러한 문제를 예방하여 장비를 오래도록 효율적으로 사용할 수 있게 돕습니다.

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쉽고 빠른 청소 준비물

청소에 필요한 준비물은 특별하지 않습니다. 가정에 흔히 있는 물품들로 충분합니다. 고무장갑, 수세미(또는 부드러운 스펀지), 마른 수건, 구연산, 베이킹소다, 칫솔, 중성세제만 있으면 됩니다. 특히 세제는 일반 주방 세제가 아닌, 식기세척기용 세제를 사용해야 합니다. 청소 시에는 손을 보호하기 위해 반드시 고무장갑을 착용하고, 뜨거운 물을 다룰 수 있으므로 화상에 주의해야 합니다. 좁은 틈새를 청소할 때는 칫솔이 매우 유용하게 쓰이니 꼭 준비해두세요.

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내부 청소: 구석구석 완벽하게

본격적인 청소는 전원을 끄고, 세척기 내부가 완전히 식은 후에 시작해야 합니다.

필터 및 거름망 청소: 식기세척기 내부의 가장 중요한 부분은 바로 필터와 거름망입니다. 모든 음식물 찌꺼기와 오염물이 모이는 곳이죠. 먼저 필터를 분리하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 미세한 구멍에 박힌 찌꺼기는 칫솔을 이용해 꼼꼼히 제거하면 좋습니다. 거름망도 마찬가지로 음식물 찌꺼기를 모두 비우고 중성세제를 묻힌 스펀지로 문질러 닦아줍니다. 깨끗이 헹군 뒤 물기를 완전히 말려 다시 장착해야 세균 번식을 막을 수 있습니다.

분사 노즐 및 세척 암 청소: 물이 나오는 분사 노즐과 세척 암은 물때와 석회질이 쌓여 구멍이 막히기 쉽습니다. 이로 인해 물 분사력이 약해지면 세척력이 현저히 떨어지게 됩니다. 먼저 노즐을 분리할 수 있다면 분리하여 칫솔로 구멍을 닦아주고, 분리하기 어렵다면 뾰족한 도구(이쑤시개 등)로 막힌 구멍을 뚫어줍니다. 세척 암은 부드러운 스펀지로 전체를 닦아주면 됩니다.

내부 벽면과 문 가스켓 청소: 식기세척기 내부 벽면과 문을 닫는 고무패킹인 가스켓도 잊지 말고 청소해야 합니다. 가스켓은 음식물 찌꺼기와 곰팡이가 생기기 쉬운 곳이므로, 칫솔에 중성세제를 묻혀 틈새를 구석구석 닦아줍니다. 내부 벽면은 뜨거운 물에 중성세제를 풀어 수세미로 닦아내고, 마른 수건으로 물기를 제거해줍니다.

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외부 청소: 깨끗한 첫인상

식기세척기 외부도 깨끗하게 관리해야 합니다. 특히 주방의 습한 환경 때문에 먼지와 기름때가 쉽게 묻어납니다.

스테인리스 스틸 표면 관리: 업소용 식기세척기는 대부분 스테인리스 스틸 재질로 되어 있습니다. 스테인리스 전용 클리너를 사용하거나, 중성세제를 묻힌 부드러운 천으로 닦아주면 광택을 유지할 수 있습니다. 닦은 후에는 마른 수건으로 물자국이 남지 않도록 깨끗이 닦아줍니다.

컨트롤 패널 및 손잡이 청소: 손이 자주 닿는 컨트롤 패널과 손잡이는 세균이 가장 많이 서식하는 곳 중 하나입니다. 소독용 알코올이나 살균 물티슈로 자주 닦아주는 것이 좋습니다.

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소독 및 냄새 제거: 위생의 마무리

눈에 보이는 오염물질을 제거했다면, 이제 내부의 세균을 소독하고 불쾌한 냄새를 없애는 과정이 남았습니다.

구연산을 활용한 소독: 구연산은 천연 세정제로, 물때와 석회질을 효과적으로 제거하고 살균 효과까지 있어 식기세척기 청소에 매우 유용합니다. 빈 식기세척기 내부에 구연산 2~3스푼을 넣고 고온 세척 모드를 작동시킵니다. 구연산이 뜨거운 물과 반응하여 내부 구석구석을 소독하고 물때를 제거해줍니다.

베이킹소다를 이용한 냄새 제거: 음식물 찌꺼기로 인해 나는 퀴퀴한 냄새는 베이킹소다로 해결할 수 있습니다. 베이킹소다 2~3스푼을 넣고 빈 세척기를 돌리거나, 베이킹소다를 푼 물에 젖은 스펀지로 내부를 닦아주면 악취를 흡수하고 탈취 효과를 얻을 수 있습니다.

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정기적인 관리 팁

업소용 식기세척기는 꾸준한 관리가 중요합니다.

매일 관리: 영업이 끝난 후에는 매일 필터와 거름망에 남은 음식물 찌꺼기를 제거합니다. 그리고 문을 살짝 열어 내부의 습기를 완전히 말려줍니다. 이렇게 하면 곰팡이나 냄새가 생기는 것을 예방할 수 있습니다.

주간 관리: 일주일에 한 번은 필터와 거름망을 분리하여 꼼꼼히 씻어줍니다. 세척 암의 구멍도 확인하여 막힌 곳이 없는지 점검합니다.

월간 관리: 한 달에 한 번은 구연산이나 베이킹소다를 사용하여 내부 전체를 소독하고 냄새를 제거하는 심층 청소를 진행합니다. 이 때 내부 벽면, 문 가스켓, 외부까지 꼼꼼하게 닦아주면 좋습니다.

이처럼 업소용 식기세척기 청소는 생각보다 쉽고 간단합니다. 꾸준하고 주기적인 관리만으로도 위생적인 환경을 유지하고, 기기의 성능을 최상으로 끌어올리며 수명까지 연장할 수 있습니다. 바쁜 와중에도 틈틈이 시간을 내어 위생과 효율, 두 마리 토끼를 모두 잡으시기 바랍니다.